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산성과 알칼리성의 의미 ■ 알칼리성 식품이란 무엇일까? 평소 일상생활 속에서 산성 식품인 육류의 섭취는 줄이고 알칼리성 식품인 과일, 채소류를 많이 먹는 것이 건강에 좋다는 말을 많이 들어 보았나요? 알칼리성 식품인 많은 과일들과 이온 음료는 신맛을 띠고 있습니다. 어? 그런데 조금 이상하지 않나요? 우리는 신맛을 띠고 있으면 산성 물질이라고 알고 있었는데요, 그렇다면 과일들과 이온 음료도 산성 식품이어야 하는 것 아닐까요? 조금 헷갈리시죠? 이러한 궁금증을 해결하기 위해 먼저 먼저 산과 염기에 대해 알아보도록 하겠습니다. ■ 산과 염기 이러한 산과 염기의 진하고 연한 정도를 나타내는 단위로 pH가 있습니다. 이는 수소 이온 농도 지수라고도 부르며 순수한 물의 pH가 7이고 pH가 7보다 작으면 산성, ..
이슬람 세계의 음식, 할람과 하람 ■무슬림들은 왜 돼지고기를 먹지 않을까? ▲돼지고기를 먹지 않는 무슬림(출처: 에듀넷) 무슬림(이슬람교를 믿는 사람)은 돼지고기를 먹지 않는 것으로 알려져 있습니다. 왜 그럴까요? 이유는 간단합니다. 이슬람교의 경전인 『코란』에서 돼지고기를 먹는 것을 금지하고 있기 때문입니다. 죽은 고기와 피와 돼지고기를 먹지 말라. 또한 하나님의 이름으로 도살되지 아니한 고기도 먹지 말라. 그러나 고의가 아니고 어쩔 수 없이 먹을 경우는 죄악이 아니라 했거늘 하나님은 진실로 관용과 자비로 충만하심이라.(코란 2:173) 무슬림에게 종교란 생활의 일부가 아니라 생활 그 자체이기 때문에 코란을 일상의 계율로 삼는 무슬림은 이 규율을 꼭 지킵니다. 그렇다면 왜 돼지고기를 먹지 못하게 했을까..
국내 유일 식품분야 마이스터고 개교 지난 4월 2일, 국내 유일의 식품분야 마이스터고인 ‘한국식품마이스터고’가 개교했습니다. 이번 식품마이스터고 개교는 식품산업에 대한 인식이 전환되는 계기가 될 것으로 보이는데요. 마이스터고에서 배출된 전문 인력은 향후 식품제조, 공정, 관리 등을 포함한 식품 품질 개선에 기여할 것으로 기대됩니다. 또한 식품분야 세계화를 위해 실무에 필요한 외국어 능력 배양 및 국외 체험연수 등의 기회를 가지게 되고, 식품산업체와 연계를 통해 현장에 필요한 맞춤형 인재로 양성할 계획입니다. 이번 마이스터고 개교를 위해 교육부는 기반조성, 농식품부는 교육과정 운영을 지원했고, 부여군은 지역전략사업으로 식품산업을 선정하고 학교시설개선비 등을 지원했습니다. 한국식품마이스터고는 학교와 지역사회..
우리 학교의 특별한 학과를 소개합니다! 직업교육의 산실, 대한민국 전문대학 엑스포! 2014대한민국전문대학엑스포 I 전문대학 I 직업교육전문대학을 통한 고등직업교육의 활성화 교육이 학생에게 미치는 영향과 이를 위해 담당하는 역할은 정말 다양합니다. 크게 전인교육을 통해 학생의 올바른 인격을 형성하는 역할, 그리고 사회의 기술과 가치를 함양시켜 학교를 벗어나 사회에 잘 합류할 수 있도록 적응을 돕는 역할로 나눌 수 있습니다. 물론 교육을 통해 학생의 인격형성을 돕는 것도 정말 중요하지만, 사회에 잘 적응할 수 있도록 하는 역할은 실제적인 과제를 해결할 수 있다는 점에서 마찬가지로 중요한 의미를 가집니다. 학교에서 사회화 과정을 거쳐야 사회 속에서 제 기능을 마음껏 펼칠 수 있고 주체적인 인생을 설계하는 데..