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세계 기아 인구,1초에 다섯 명의어린이들이 굶어 죽는데요! ■ 기아란 무엇일까요?기아는 영양 섭취가 매우 부족하여 심각한 상태의 영양실조를 의미합니다. 극심한 기아는 생명을 위협하거나 면역력 저하로 전염병에 걸리거나 장애를 유발하는 등 정상적인 경제활동을 어렵게 해 기아에서 벗어나기 어려운 악순환으로 이어집니다. 국제연합(UN)의 식량농업기구(FAO)가 ‘2013 세계 식량불안 상황’ 보고서를 통해 전 세계 기아 인구는 8억 4200만 명(2011~2013)으로 세계 총 인구의 12%에 이르며 8명 당 1명 꼴이라고 보고했습니다. 특히 사하라 남부 아프리카가 식량 부족이 가장 심각한 것으로 보고됐으며 약 24%가 기아에 시달리고 있다고 합니다. 특히, 아프리카의 콩고 민주 공화국은 전체 인구의 50%가 ..
엄마가 직접 참여하는 학교급식 모니터링 학교급식, 만족하세요? 학교급식 I 모니터링 I 위생 I 영양아이들 학교 급식, 얼마나 만족하시나요? 얼마 전, 김천여자중학교에 딸을 보내고 있는 지인의 소개로 학교를 방문해 보았습니다. 학교에 방문한 이유가 무엇일까요? 바로 학교 급식 모니터링에 참여하기 위해서랍니다. 학교에 다니는 아이를 둔 부모의 입장에서 실제로 우리 아이들이 급식시간에 무엇을 먹는지, 음식재료 관리는 잘 되고 있는지 등등 평소에 학교 급식에 대하여 궁금하신 점이 아주 많으실 텐데요. 김천여자중학교에서는 학부모님들이 직접 급식에 참여할 수 있도록 하여 좋은 호응을 받고 있다고 합니다. 김천여자중학교에서 성공적으로 운영 중인 학교 급식 모니터링은 학부모가 학교급식의 전 과정을 참관하고 학교급식을..
우주인에게 ‘꼭’ 필요한 영양소란? 우주왕복선과 우주정거장의 비행사들에게 지구에서 생활할 때보다 좀 더 필요한 영양소는 무엇이 있을까요? 먼저 우주선 음식의 역사를 살펴보자면, 우주에서 최초로 식사를 한 사람은 미국 우주비행사 존 글렌이었답니다. 당시에는 무중력상태에서 음식이 쉽게 삼켜질까?, 소화가 잘 될까? 하고 고민했다는군요. 그런데 존 글렌이 사과 주스로 실험해본 결과 우주에서도 지구와 똑같이 씹고 삼키는 느낌을 받았고 목에 걸려 삼켜지지 않는 일은 발생하지 않았답니다. 하지만 문제는 다른 곳에서 나타났답니다. 바로 음식을 입으로 가져가는 일이었죠. 쥬스나 음료는 우주선 안에서 흩어져서 떠다니는 일이 생기거나 음식부스러기를 실수로 떨어뜨리면 여기저기 떠돌아다니면서 우주선 기계에 들어가 고장을 일으..