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일상생활 속중화 반응 ■ 훌륭한 식재료인 어패류, 하지만 치명적인 단점 비린내!원시 인류에게는 얕은 물가에서 조개를 캐거나 물고기를 잡는 것이 산 속에서 재빠르게 이동하는 산짐승을 사냥하는 것보다 훨씬 안전하고 효율적으로 활동에 필요한 에너지원을 얻을 수 있는 방법이었을 것입니다. 오늘날에도 조개와 생선(어패류)은 각종 요리에 기본이 되는 맛을 내는 데 쓰이거나 그 자체로도 훌륭한 식재료가 됩니다. 그런데 불행하게도 어패류를 항상 맛있게 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 바로 특유의 비린내 때문인데요. 어패류에서 나는 비린내를 없애기 위해 인류는 어떤 방법을 개발해 왔을까요? ■ 어떻게 어패류의 비린내를 없앨 수 있을까?생선회를 먹거나 각종 생선 요리를 할 때 빠뜨리지 않고 곁들이는 것은 무엇일까요? 바로 ..
중화 반응과 염 ■ 클레오파트라와 진주이집트의 여왕이자 아름다움의 대명사인 클레오파트라를 아시나요? 클레오파트라는 명석한 두뇌와 아름다운 미모로 이집트를 다스린 여왕인데요, 오늘은 클레오파트라와 진주 이야기를 알아볼까요? ▲ 출처: 에듀넷 ■ 산과 염기의 중화 반응클레오파트라가 식초에 진주를 녹일 수 있었던 비밀을 알아보기 위해서 먼저 알아야 할 것이 있습니다. 차근차근 살펴보죠. 우리 주변의 물질 중에는 산성과 염기성을 띠는 물질이 많은데요. 산성 물질은 신맛이 나고, 리트머스지를 붉게 변화시키며 금속이나 석회석 성분을 녹이는 성질이 있습니다. 염기성은 쓴맛이 나고, 리트머스지를 파랗게 변화시키며 단백질을 녹이는 성질이 있습니다. 서로 같은 듯 다른 성질을 가진 두 물질! 그런데 산성 물질과 염기성 물..
2016학년도수능시험 부정행위예방대책 발표전자기기를 이용한 부정행위 방지를 위한 감독 강화수험생, ‘시험장 반입 금지 물품’과 ‘휴대 가능 물품’ 숙지 필요내년(2017학년도) 수능시험 ‘휴대 가능 시계’ 변경 사항 사전 공표 교육부(부총리 겸 교육부 장관 황우여)는 10월 28일(수), ’15년 11월 12일(목)에 시행되는 2016학년도 수능시험을 앞두고 수능시험 부정행위 예방을 위한 대책을 발표합니다. 수능시험 부정행위에는 시험 대리 응시, 무선기기 이용 또는 다른 수험생의 답안을 보는 행위 등 고의적・계획적인 행위 뿐 아니라, 시험장에 가지고 들어올 수 없는 물품을 1교시 시작 전에 제출하지 않았거나 시험시간 중 소지하지 말아야 할 물품을 소지하고 있는 경우,..
명태의 화려한 변신 ■ 우리나라 여러 고장의 특산물이천 하면 쌀, 제주도 하면 감귤, 울릉도 하면 오징어라는 말을 들어 보았나요? 이와 같이 어느 한 고장에서 나는 물건들 가운데에서 특별한 물건을 특산물이라고 합니다. 또한 그 고장에서 나는 것 중에서 특히 더 좋고 더 맛있는 것도 특산물이라고 할 수 있습니다. 우리나라의 여러 고장에는 그 고장을 대표하는 특산물들이 많이 있습니다. 고장 사람들은 특산물을 널리 알리고 판매하기 위해 지역 축제, 홍보 행사 등 많은 노력을 기울이고 있습니다. ■ 명태의 여러 가지 이름다양한 특산물 중 여러 이름으로 변신하는 재미있는 생선이 있습니다. 바로 강원도 고성의 특산물인 명태입니다. ‘명태’는 명천(明川) 사람 태(太)씨가 처음으로 이 고기를 낚았는데 크고 맛이 좋아..
제주 바다의 보물 ■ 제주 바다의 수산물우리나라 곳곳을 여행하다 보면 그 지역에서 나는 물건 가운데 특히 더 좋고 더 맛있는 것들이 있습니다. 우리는 그것을 지역의 특산물이라고 부르지요. 지역의 특산물은 그 지역의 위치, 기후, 토질 등에 따라 제각각이기 때문에 우리가 여행하거나 어느 지역을 방문할 때 그 지역만의 특산물을 찾아보거나 맛보는 것도 큰 즐거움이 될 수 있습니다. 화산이 폭발해서 생긴 섬 제주도에는 육지에서 보기 힘든 귀한 것이 많습니다. 또한, 육지보다 기후가 온화하고 섬이라는 지리적 특징으로 인해 다양한 종류의 특산물을 가지고 있습니다. 그 중에서도 수산물이 특히 유명합니다. 제주도 해녀가 직접 바닷속에 들어가서 따오는 전복, 빛나는 은색 빛이 눈 부신 제주 갈치, 귀하디 귀한 생선인 옥..
온도와 녹는 양사이의 관계 ■ 설탕을 물에 녹이기, 어떻게게 하면 더 많이 녹일 수 있을까?설탕을 물에 녹여 본 적이 있나요? 물에 설탕을 넣고 열심히 저으면 설탕이 녹는 것을 볼 수 있지요. 설탕을 녹이다 보면 더 이상 녹지 않는 때가 오게 되죠. 이 때 설탕을 더 녹이기 위해 쓸 수 있는 방법은 물을 더 넣는 것입니다. 물을 많이 넣을수록 물에 녹을 수 있는 물질의 양이 많아지기 때문입니다. ▲ 물의 양에 따라 설탕이 녹는 양(출처: 에듀넷) 하지만 물의 양은 일정한데 설탕을 더 많이 녹이고 싶으면 어떻게 해야 할까요? 일정한 양의 용매에 녹을 수 있는 용질의 양은 일정합니다. 용해 현상은 용매를 구성하는 입자와 용질을 구성하는 입자가 서로 끌어당기는 힘에 의해 나타나기 때문이죠. 설탕물의 경우 설탕..
용해 현상 ■ 녹아라~ 녹아라~ 용해 현상!어떤 물질이 다른 물질에 녹아 골고루 섞이는 현상을 ‘용해’라고 합니다. 모든 물질은 매우 작은 입자들로 이루어져 있습니다. 각설탕을 물에 넣으면 큰 설탕 덩어리가 작은 설탕 덩어리가 되고 작은 설탕 덩어리는 눈에 보이지 않을 정도로 매우 작은 입자로 나누어져 보이지 않게 되는 것을 볼 수 있습니다. 작은 입자가 된 설탕은 물과 골고루 섞이게 되는데 이때 설탕이 물에 용해되었다고 합니다. 용해된 설탕물은 설탕 입자가 물 속에 고르게 퍼져 물 입자와 균일하게 섞인 상태이기 때문에 설탕물은 어느 부분이나 같은 농도를 유지하게 됩니다. 하지만 흙탕물의 경우 물에 흙을 넣으면 흙은 물 입자와 골고루 섞이지 않고 물 밑에 가라앉게 됩니다. 따라서 이런 경우 물과 흙은 섞..
2015UN세계 평화의 날기념행사를 통해살펴보는평화의 의미- UN International Day of Peace in Jeju - 매년 9월 21일은 세계인 모두가 함께하는 UN 평화의 날입니다. 세계 여러 나라에서 분쟁이 끊이지 않고, 고통받는 이들의 소식이 전해지는 요즘 UN 세계 평화의 날 기념행사를 통해 평화의 의미를 되새겨 보는 것은 뜻깊은 일이 아닐까 생각되는데요. 유엔 평화의 날을 맞이하여 지난 9월 20일, 제주도에서는 평화 축제가 열렸습니다. 글로벌 이너피스(Global Inner Peace)가 주관하고 외교부와 제주특별자치도가 후원하는 2015 UN 세계 평화의 날 제주지역 기념행사에 대해 함께 살펴보도록 할까요? 글로벌 이너피스란(Global Inner Peace)?글로벌 이너피스는..